Fate un tuffo con noi da Panini di Mare? – Uno di quei locali con personalità

Sabato sera ci siamo incontrati con i nostri UF Lovers da Panini di Mare, in via Garigliano, zona Isola. Un posto originale, con una bella personalità. Abbiamo fatto un tuffo nel suo mare di bontà!

Ci ha subito colpito lo stile, un bel mix di retrò negli oggetti e modernità nei colori.

BRAVO MARIO OTTAVIANI!

L’idea di Panini di Mare è di Mario Ottaviano, chef e patron del Trabucco di Mimì di Peschici. Per seguire questo nuovo progetto, si divide fra Nord e Sud. Segue in prima persona la cucina e abbiamo avuto il piacere di conoscerlo. Il suo sorriso e la sua elegante flemma sono contagiosi. 

Panini di mare è un posto informale ma curato dove stai bene e mangi benissimo.

FISH DIFFERENT!

Fish different è un approccio nuovo, ma tradizionale. Il buon vivere e il mangiare sano fanno parte della nostra cultura culinaria. 

L’obiettivo di Mario e del suo team è far conoscere l’eccellenza della cucina pugliese, del pesce in particolare, con i migliori ingredienti nel rispetto delle lavorazioni tradizionali e artigianali. 

In sala ci ha accolti Carlo, che con estrema gentilezza e ricchezza di informazioni ci ha raccontato come è nata l’idea e qual è la filosofia di Panini di mare. 

TUTTO E’ COMINCIATO CON UN PANINO AL POLPO

Tentacolo alla piastra con cipolla caramellata in baguette a lievitazione naturale, rigorosamente ai cereali.
Da lì ad oggi, 13 panini gourmet, tagliate di pesce, frutti di mare freschissimi e zuppe deliziose.
Primo must: puntare sulla qualità e sulla selezione dei prodotti, come i gamberi rossi di Mazzara, ostriche francesi, scampi scozzesi.

Qui hanno aperto ad aprile. Da pochissimo, eppure i loro tavoli sono tutti prenotati!

All’inizio hanno declinato la loro offerta su pranzo e cena, ma di recente hanno introdotto anche l’Aperipulp.
Dalle 19:30 alle 20:30, dal mercoledì al sabato, 4 tapas di mare,che riprendono gli ingredienti dei panini del menù, un’ostrica francese, qualche assaggino di contorno e un drink . Un modo conviviale per scoprire il gusto davvero ricco e succulento del mix pane e pesce, ad un prezzo molto interessante di 10 €

Da qualche domenica c’è anche il brunch di mare, su prenotazione. In offerta a 20€, 1 calice di vino con un menù studiato ad hoc, con paste, zuppe, risotti, insalate, carpacci, tagliate di pesce, tartare.

Ogni tanto organizzano anche degli eventi, di cui potete trovare le info sulla pagina Facebook.

Il 27 novembre ci sarà una degustazione di vino e pesce con Angelo Biancardi, che racconterà i segreti della sua cantina. Il costo? 27€ 

Panini di Mare ha due ristoranti qui a Milano, uno a I sola e uno sui Navigli, aperto un paio di settimane fa, di fronte alle Colonne di San Lorenzo.

“C’E’ MOLTO SUD IN QUESTO NORD”

E’ quello che ci ha detto Carlo, perché in effetti la Puglia ha da sempre un posto molto importante a Milano 

Il nostro pallino è tutto ciò che è personal ed è per questo che ci siamo entusiasmati per l’idea. Carte Regalo: le stanno preparando e che si potranno comprare  a brevissimo in cassa.

Regalare a Natale, ad esempio, o per un compleanno una cena con la giusta compagnia è un regalo personalizzato di sicuro successo!

Coniugare la cultura del pesce che in Puglia ha radici antiche con la bontà, la qualità dei prodotti e con un modo nuovo di approcciare la cucina gourmet, veloce e al giusto prezzo, sono le basi del Fish Different di Panini di Mare!

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